美味しい珈琲を楽しんでほしい
上質のコーヒー生豆を当店で指定した農園より輸入。
焙煎豆販売は、ご注文を受けてからのオンデマンド焙煎。
お客様の好みをしっかりと焙煎に反映いたします。
加えて、その場での焙煎のため、焙煎日がしっかりわかります。
まさに世界1の焙煎鮮度といっても差支えございません！
喫茶部門では、焙煎後1週間以上経過した豆は一切使用いたしません。
これはすべてお客様の「美味しい！」のためだけにです。
お客様ご自身がご購入された豆を焙煎していただける”無料焙煎体験”も実施しております。
こだわりにこだわりぬいたGiro d’ Awajiの焙煎珈琲を是非ご賞味くださいませ！
POINT
３つのこだわり
POINT.1
原料の生豆
生豆はきちんと生産者の顔が見える農園より仕入れています。 いくら懇意にしている農園でも、Giro d’Awajiの一定の基準に達しなければ取引はお断りしています。 珈琲を一つの農産物ととらえ、栽培時期、収穫時期、精製、選別、袋詰めから店に届くまでの流通をしっかり管理し、専門の焙煎士が温度、湿度を見て適切に焙煎してお客様のお手元にお届けいたします。 ネット販売でも、必ずご注文を受けてから焙煎し、その直後に発送しています。 ですので本格焙煎珈琲屋の味と鮮度をそのままご家庭でも味わえます。
POINT.2
適切な焙煎技術
焙煎はいくら機械化が進んだ現在でも機械が100％人に代わってすることはできません。 焙煎には経験とセンスが必要となります。 その日の温度、湿度、生豆の状態をしっかり見極めて適切な焙煎をしなければ味わい深い珈琲にはなりません。 確かな技術と経験に裏打ちされたGiro d’ Awajiの焙煎士の焙煎によって、最高級の珈琲豆が最上の味わいとなります。 一切手抜きの無いGiro d’ Awajiの焙煎珈琲は最高の珈琲を求めているあなたにぴったりです。
POINT.3
豆の鮮度
煎りたての新鮮な珈琲をお届けします。コーヒー豆は焙煎してから２週間くらいまでが味香り共においしい状態です（豆の種類焙煎度合によって多少違います）。 お客様がご自宅で1週間～2週間かけて飲まれることを想定し、少しでも新鮮な珈琲をお届けしたいと思う為、ご注文いただいてから焙煎します。 コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。できれば、豆のままで購入いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷凍庫に入れておきましょう。お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。
